Vi erbjuder dig ett recept på det mest utsökta hembakade brödet med bara några få ingredienser, inklusive den överraskande hemliga ingrediensen – vinäger.
Alla kommer att bli positivt överraskade av den enkla beredningen och den resulterande oklanderliga smaken.
Fantastiskt recept på det mest utsökta hemlagade brödet från youtube-kanalen Rezepte von Julia.
Ett gammalt trick som ger flera fördelar till din hembakning:
Att tillsätta vinäger i bröddegen är ett enkelt sätt att förbättra kvaliteten på dina hemlagade bakverk.Prova det och se skillnaden själv.Här är några fördelar som du bör känna till direkt.
Mjukhet och fluffighet:
Vinäger hjälper till att utveckla glutenstrukturen i degen, vilket gör brödet mjukare och fluffigare.Detta beror på att ättiksyran delvis bryter ner proteinerna i mjölet, vilket gör det lättare för gluten att bildas.
Mer intensiv smak:
Även om det kanske inte verkar så, kommer en liten mängd vinäger att ge en subtil syra till brödet som förbättrar dess smak.Vissa typer av vinäger, som äppelcidervinäger, kan också tillföra fruktiga toner.
Färskhet på lång sikt: .
Bröd med vinäger tenderar att hålla sig färskt längre och hårdnar mindre snabbt.
Aktivering av jäst:
Vinäger kan hjälpa jäst att arbeta bättre och påskynda jäsningsprocessen.
För bröd behöver vi:
380 ml varmt vatten.
1 msk strösocker.
8 g torrjäst.
50 ml vegetabilisk olja.
20 ml äppelcidervinäger.
600 g mjöl för alla ändamål.
1 tsk salt.
Procedur:
Häll varmt vatten i skålen. Tillsätt socker och jäst.
Rör om tills jästen har lösts upp.
Täck över skålen med en kökshandduk och låt stå i 5 minuter.
När tiden har gått ut, rör om och tillsätt oljan.
Tillsätt sedan vinägern och blanda samman alla ingredienser.
Sikta ner mjölet i blandningen.Tillsätt saltet och rör om med en spatel blanda väl.
Knåda degen tills den är medelmjuk.
Lägg sedan över degen på ett mjölat bord och fortsätt knåda.
Smörj skålen med olja och lägg degen i den.
Täck över med plastfolie och en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i en timme.
Efter en timme pressa ut luften ur den jästa degen och knåda tills den är smidig.
Forma till en boll och dela i två lika stora delar.
Forma sedan degen till en boll, täck över och låt jäsa på en varm plats i 10 minuter.
Kavla ut degen till önskad storlek.Vik in kanten på degen, rulla ihop den och nyp ihop kanterna.
Lägg degen på en bakplåtspappersklädd plåt.
Täck med en kökshandduk och låt vila i 20 minuter.
Efter tjugo minuter, strö degen med vatten och strö med mjöl.Gör fördjupningar på ovansidan med en vass kniv.
Ställ in bakplåtspapperet i en 180°C varm ugn och grädda i 30-35 minuter.
Låt brödet svalna efter gräddningen och servera.
Vi önskar dig en god smak!
Videoinstruktioner finns HÄR.
