Gröna plommon kan verka oansenliga vid första anblicken.Men de döljer en verklig rikedom av smak och näringsvärde.Från kraftfulla antioxidanter till värdefulla vitaminer och mineraler – denna frukt är en riktig skatt för dem som bryr sig om en hälsosam kost.Vi kommer att undersöka vilka egenskaper gröna plommon har, vad man kan göra med dem och i vilka sorter de är vanligast.
Gröna plommon – näringsmässiga egenskaper
Gröna plommon, även kända i Turkiet som „erik“ och i Japan som „ume“, är en frukt med exceptionella närings- och hälsoegenskaper.Även om de kan verka oansenliga vid första anblicken är deras sammansättning och effekter på människokroppen imponerande.De hör till de kalorifattiga frukterna, vilket gör dem till ett utmärkt val för dem som bryr sig om sin figur. Med endast 46 kcal per 100 gram kan vi äta dem utan att oroa oss för överflödiga kalorier.
Gröna plommon domineras av kolhydrater, särskilt enkla sockerarter, som ger energi snabbt.Kolhydratinnehållet är cirka 11 gram per 100 gram frukt.När det gäller vitamininnehållet gröna plommon är särskilt anmärkningsvärda för sitt höga innehåll av C-vitamin, som spelar en nyckelroll för att stärka immunförsvaret och fungerar som en kraftfull antioxidant.Cirka 9,5 mg av detta vitamin finns i varje 100 gram plommon.
Dessa unika gröna frukter innehåller också andra viktiga vitaminer, bland annat vitamin A , som främjar ögonhälsan (345 IE), vitamin E (0,26 mg), som är känt för sina antioxidativa egenskaper, och vitamin K (6,4 µg), som är viktigt för blodets koagulering. Gröna plommon innehåller också B-vitaminer som tiamin, riboflavin och niacin, som stöder metaboliska funktioner, även om mängderna är relativt små.
Gröna plommon innehåller också många värdefulla mineraler som är viktiga för att kroppen ska fungera korrekt.De innehåller betydande mängder kalium (157 mg per 100 g), som bidrar till att reglera blodtrycket och stödja muskelfunktionen.Andra viktiga mineraler är kalcium (6 mg) som främjar benhälsan, järn (0,17 mg) som är viktigt för bildandet av röda blodkroppar, magnesium (7 mg) som främjar nervsystemet och fosfor (16 mg) som är viktigt för ben- och tandhälsan.
Förekomsten av kostfiber, cirka 1,4 g per 100 g, främjar en god matsmältning och hjälper till att förhindra förstoppning.På grund av sin höga pektinhalt fungerar gröna plommon som en naturlig rengöring av matsmältningskanalen, vilket hjälper till att avlägsna toxiner och överskott av kolesterol.
Gröna plommon kännetecknas av många hälsofrämjande egenskaper.De innehåller antioxidanter som polyfenoler , katekiner och klorogensyra , som hjälper till att bekämpa fria radikaler och därigenom bidrar till att minska risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Regelbunden konsumtion av gröna plommon kan också gynna den kognitiva funktionen och nervsystemets hälsa på grund av förekomsten av B-vitaminer.Det är också värt att veta att dessa plommonsorter har antiinflammatoriska egenskaper , vilket främjar behandlingen av inflammation i kroppen och bidrar till att förbättra den allmänna hälsan.
Vad kan du göra med gröna plommon?
Gröna plommon är perfekta för att göra sylt och marmelad.Deras naturliga syra ger sylten en unik smak.Tvätta plommonen och ta bort kärnorna för att göra sylt.Låt frukten koka på svag värme i några timmar tills den tjocknar.Sylt kan varieras genom att tillsätta kanel, vanilj eller kryddnejlika.
Grön plommonkompott är en uppfriskande dryck som kan avnjutas varm eller kall.Den tillagas genom att koka frukten med vatten, socker och dina favoritkryddor.Gröna plommon kan också picklas, vilket ger dem en unik, lätt syrlig smak.De används i denna form i Japan, där de kallas umeboshi.De kan också tillsättas till surdeg surdeg , surdegskakor eller pajer. Deras bas kan också användas för att göra unika likörer, glassar och sorbeter samt varma desserter.
Gröna plommon passar bra till kött, särskilt fjäderfä och fläsk.De kan användas till olika såser och chutneys.I sallader kontrasterar de väl med fetaost, nötter och grillade grönsaker.
Gröna plommon – sorter
Även om de är mindre populära än sina lila motsvarigheter, har gröna plommon många intressanta sorter som är värda att utforska.Här är några av dem:
