Gojibär, som har varit kända inom kinesisk medicin i århundraden, blir allt populärare världen över som ett naturligt hälsoelixir.Dessa små röda bär är en rik källa till antioxidanter och lovar att stödja immunsystemet, hjärtat och ögonhälsan.Kan ett regelbundet intag verkligen göra skillnad för vårt välbefinnande och vår hälsa? Vi förklarar vilka hälsoegenskaper gojibär har och hur ofta du kan äta dem.
Vad är gojibär bra för?
Gojibär är frukterna från det kinesiska vinbärsträdet (Lycium barbarum), som huvudsakligen kommer från Asien. De har använts inom traditionell kinesisk medicin i tusentals år, men deras hälsoegenskaper och status som supermat har först nyligen uppmärksammats av allmänheten.Vad exakt innehåller dessa små röda bär?
Gojibär är en utmärkt källa till vitamin C och A samt mineraler som järn och selen.De innehåller också antioxidanter, särskilt karotenoider, som hjälper till att skydda kroppen från oxidativ stress i samband med åldrande och kroniska sjukdomar. Karotenoider som zeaxantin är också viktiga för ögonhälsan.De kan skydda näthinnan från skador som orsakas av UV-ljus och blått ljus, vilket minskar risken för makuladegeneration, som är en av de viktigaste faktorerna bakom synförlust hos äldre.
På grund av sitt höga innehåll av C-vitamin och bioaktiva föreningar kan gojibär stödja immunsystemets funktion.En studie som publicerades i Cellular & Molecular Biology Letters 2004 tyder på att regelbunden konsumtion av dessa bär kan öka produktionen av T-lymfocyter och aktiviteten hos makrofager, nyckelceller som ansvarar för att bekämpa infektioner.
Det är också värt att notera att gojibär studeras för sina effekter på den psykiska hälsan.Enligt resultaten av en studie av forskare vid University of California kan regelbunden konsumtion förbättra humöret och sömnkvaliteten och minska stressnivåerna. Detta beror sannolikt på närvaron av adaptogena föreningar som hjälper kroppen att hantera stress.
Gojibär – hälsoegenskaper
Fler och fler moderna vetenskapliga studier bekräftar gojibärens gynnsamma effekter på kroppen.Enligt information som publicerades i Journal of Agricultural and Food Chemistry 2008 kan gojibär bidra till hjärthälsan genom att sänka kolesterolet och reglera blodtrycket.På grund av sitt relativt höga fiberinnehåll och omega-3- och omega-6-fettsyror främjar de blodkärlshälsan, vilket kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Preliminär forskning av forskare vid Shanghai University tyder på att gojibär kan främja stabilisering av blodsockernivåerna, vilket är viktigt för personer som kämpar med diabetes eller insulinresistens.De polysackarider de innehåller kan hjälpa till att reglera glykemi, vilket bidrar till bättre kontroll av glukosmetabolismen.
Även om forskningen inom detta område befinner sig i ett tidigt skede tyder vissa uppgifter på att gojibär också kan ha cancerhämmande effekter. De föreningar de innehåller, såsom polysackarider och betainer, kan stödja kroppen i kampen mot cancerceller.Mer forskning behövs dock för att bekräfta dessa effekter.
Hur många gojibär kan man äta per dag?
Gojibär bör konsumeras i måttliga mängder på grund av deras koncentrerade näringsinnehåll.I det rekommenderas i allmänhet att konsumera 10 till 30 gram gojibär per dag, vilket motsvarar ungefär 1 till 2 matskedar.Denna mängd anses vara säker och tillräcklig för att uppnå positiva hälsoeffekter.
Det är dock viktigt att notera att den acceptabla mängden gojibär i den dagliga kosten kan variera beroende på individuella behov , hälsostatus , ålder och eventuella läkemedelsinteraktioner.Det är också viktigt att komma ihåg att gojibär, trots sina fördelar, inte ersätter en balanserad kost, så det är bäst att konsumera dem som en del av en varierad och hälsosam kostplan.
Vem kan inte äta gojibär?
När gojibär ingår i kosten är det viktigt att komma ihåg att de kan öka risken för blödning, särskilt hos personer som tar antikoagulerande läkemedel , såsom warfarin.Ämnen i bären kan störa metabolismen av dessa läkemedel, vilket kan leda till farliga interaktioner.Därför är det säkrast att rådfråga din läkare.
Extrem försiktighet bör också iakttas:
Det finns naturliga sockerarter i gojibär, bland annat fruktos. Personer med fruktosintolerans bör undvika att äta gojibär eftersom de annars kan uppleva obehagliga mag-tarmsymtom som buksmärtor, diarré och illamående.
Hur äter man torkade gojibär?
Det enklaste sättet är att äta torkade gojibär som ett mellanmål, som sultanas eller andra torkade frukter.De passar också utmärkt som ett tillskott till havregryn, müsli, frukostflingor eller müsli.De kan också tillsättas i sallader, både grönsaker och frukt, samt i yoghurt, smoothies eller cocktails.Innan du mixar är det en bra idé att blötlägga dem i vatten, juice eller mjölk i några minuter för att mjuka upp dem något.
Dessa små röda frukter är mångsidiga i kulinariska applikationer.Deras näringsvärde och unika smak är fördelaktiga för bakade produkter, som kakor, bröd, muffins eller energibars.De kan också tillsättas i te eller göras till infusioner genom att hälla varmt vatten över några bär och låta dem stå i några minuter. Gojibär passar också bra tillsammans med andra örter och frukter.I det kinesiska köket används de ofta i soppor, buljonger och grytor, där de tillsätts i slutet av tillagningen för att behålla sin form och smak.
