hur överraskande det kan tyckas, är insekter i mat inget nytt.Faktum är att det har använts som en del av livsmedelsindustrin i decennier, inklusive i populära godis som många av oss konsumerar regelbundet..
Nya godkännanden från EU-kommissionen
I början av 2023 godkände EU-kommissionen användningen av cricketmjöl i livsmedel i EU.Denna livsmedelsprodukt har snabbt blivit en lyxingrediens – priset kan till och med vara högre än priset på exklusiva modeaccessoarer.Förutom cricketmjöl har även användningen av mjöllöss och trastlarver i olika livsmedelsprodukter godkänts.Redan 2021 har produkter från gräshoppor kommit in i livsmedelsproduktionen.
Insekter i godis: Vad du bör veta?
Många konsumenter är omedvetna om att deras favoritgodis kan innehålla ingredienser som härrör från insekter.Ett exempel är cochenille, ett färgämne som erhålls från torkade och malda kaktusmaskar.Detta ämne, även känt som E120 eller karmin, används för att ge en mörkröd färg till många livsmedel, inklusive chokladgodis, såser och till och med yoghurt.
Varför insekter i choklad?
Även om tanken på att äta insekter kan vara föga tilltalande för vissa, påpekar experter att insekter är en utmärkt källa till protein.Dessutom har dess produktion ett lägre koldioxidavtryck jämfört med traditionell boskapsuppfödning, vilket gör den till ett mer ekologiskt alternativ.Insekter kan alltså förekomma inte bara i godis, utan även i olika andra livsmedelsprodukter som proteinpasta, såser eller till och med köttersättning.
Hur känner man igen insekter i mat?
Insekter gömmer sig i mat under olika namn som ofta är okända för vanliga konsumenter.Till exempel:
Vilka produkter innehåller insekter?
Några av de mest populära sötsakerna innehåller just dessa ingredienser.Choklad som Kinder Schoco-Bons och Milka med färgade pastiller innehåller shellack, medan M&M och gummigodis kan innehålla färgämnen som kommer från insekter.Proteinpasta och energibars är andra exempel på livsmedel där man kan hitta insekter.
Med tanke på dessa fakta bör konsumenterna vara mer uppmärksamma på sammansättningen av de livsmedel de köper för att kunna fatta ett välgrundat beslut om vad de faktiskt äter.Även om insekter i maten kan komma som en överraskning för vissa, är det en råvara som finner sin plats i modern gastronomi.
